زعفران

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 3/4 Tasse Sahne 
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1/2 Teelöffel Safran
• 2 EL Petersilie frisch, gehackt 

Zubereitung:

• In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Schalotten und den Knoblauch anbraten, bis die Schalotten durchscheinend sind.
• Mit Wein ablöschen.
• Kratzen Sie die kleinen Stücke ab und kochen Sie weiter, bis der größte Teil des Weins verdunstet ist.
• Die Sahne und den Safran dazugeben.
• Die Soße auf niedriger Stufe etwa 5 – 10 Minuten kochen.

صبحانه اصلی ترین وعده غذایی انسان در طول روز است. به همین جهت کارشناسان تغذیه تاکید دارند که این وعده غذایی حتما با مواد غذایی سالم و مغذی پر شود. نان پایه اصلی صبحانه می‌باشد که ممکن است به اشکال مختلفی چون نان صنعتی، نان سنتی، نان محلی و انواع نان‌های طعم‌دار در سفره‌های صبحانه وجود داشته باشد. آرد سفید و یا آرد سبوس‌دار که ماده اولیه تهیه نان می‌باشد، به عنوان یکی از سالم‌ترین مواد غذایی بوده و با توجه به محتوای چربی نسبتا پایین باعث کاهش خطرات بیماری‌های قلبی می‌شود و همچنین سطح قند خون را در بیماران دیابتی تنظیم می‌کند.

گندم مورد استفاده در پخت نان، سرشار از عناصر کاتالیزوری، نمک‌های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، آرسنیک، ویتامین B و ویتامین E است که می‌تواند باعث بهبود مسائلی مانند کم‌خونی، کمبود مواد معدنی، سستی و ضعف، چاقی، التهاب مزمن، مشکلات دوران بارداری و شیردهی، بیماری‌های پوستی، بیماری‌های تنفسی و قلبی و عروقی شود.

سفارش آنلاین نان در هر لحظه و هرجا می‌تواند علاوه بر تکمیل سفره های صبحانه شما، از اتلاف وقتتان نیز جلوگیری کند.

در طی یک پروژه روانشناسی محققان توانستند با انجام آزمایشات طولانی مدت، تاثیر فوق العاده زعفران در درمان افسردگی را به اثبات برسانند. دانشمندان طول مدت انجام این تحقیق را حدود شش ماه ذکر کردند و در مورد نحوه انجام این تحقیق گفتند: در مرحله اول موش ها در یک محفظه شیشه ای حاوی آب نگهداری شدند. حیوان در این شرایط برای روی آب نگه داشتن خود شروع به شناکردن کرد و پس از مدتی ناامید شده و برای جلوگیری از غرق شدن خود هیچگونه حرکتی نکرد. در این زمان محققان به هنگام افسردگی و ناامیدی موش، داروی زعفران را به حیوان تزریق کردند و در نتیجه میزان حرکت موش بیشتر شد. پژوهشگران با انجام اندازه گیری های دقیق اثرات ضدافسردگی زعفران را مشخص کردند. دانشمند ایرانی با اشاره به استقبال محققان خارجی از نتایج این تحقیق، بر وم انجام آزمایش مشابه در مورد اثرات زعفران و مواد موثر آن که شامل کروسین(رنگ زعفران) و سافرانال( عطر و طعم زعفران) است، بر روی انسان تاکید کرد. این محقق با اشاره به اینکه افسردگی یکی از بیماری های شایع در ایران بویژه در بین ن می باشد، افزود: طبق نتایج این تحقیق استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب به مردم توصیه می شود.

ادویه‌جات بهترین افزودنی مجاز برای طعم‌دهی و رنگ و بوی زیبای غذاها هستند. بهترین نوع ادویه برای آشپزی ادویه‌جات ارگانیک و طبیعی هستند، چرا که طعم‌دهنده‌های طبیعی علاوه بر تاثیر بر عطر و طعم غذا، آثار بی‌نظیری در بهبود بیماری‌هایی همچون دیابت و فشار خون دارند.
 یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها در دنیای آشپزی زعفران است. بهترین زعفران دنیا در مزارع ایران و توسط کشاورزان ایرانی کشت می‌شود.
 زعفران علاوه بر عطر و رنگ فوق‌العاده خواص دارویی و درمانی زیادی نیز دارد. از جمله این خواص می‌توان به کاهش فشارخون، حفاظت از سلامت قلب، کنترل دیابت، ضد افسردگی و. اشاره کرد.
 مطالعات نشان می دهند که زعفران می تواند حتی تاثیرات بهتری نسبت به داروهای ضدافسردگی همچون فلوکستین داشته باشد.
 با این مزیت که هم سریع تر عمل می کند و هم تاثیرات جانبی ندارد. کروسین، یک مولکول فعال در زعفران است که سلول های مغزی را جوان و سالم نگه می دارد. همچنین از سلول های مغزی در مقابل رادیکال های آزاد محافظت می کند. به علاوه از آلودگی های ذهن نیز می کاهد.
 برای تهیه زعفران اصل و ارگانیک بهتر است حتما آن را مستقیما از کشاورزان و یا از مراکز معتبر تهیه نمایید.

Einige wichtige Hinweise, bevor Sie Safran Kaufen.

Je tiefer die Farbe der Fäden ist, desto besser ist die Qualität. Tiefrote Fäden mit orangen Spitzen gelten als die besten.

Wenn die Spitzen nicht orange sind, weist dies möglicherweise darauf hin, dass der Safran minderwertig und gefärbt ist.

Wenn Sie Safran kaufen, achten Sie auf günstige Angebote – der echte Safran ist immer teuer. Vermeiden Sie Safran, der zu gelb ist, da es sich wahrscheinlich um eine Fälschung handelt. Sie können auch gemahlenen Safran kaufen, aber er verliert ziemlich schnell seine Wirksamkeit und wird manchmal mit anderen Zutaten verfälscht.

Safran kommt der Haut zugute, da es viele Vitamine und Antioxidantien enthält, die der Haut zuträglich sind. Es ist entzündungshemmend und beruhigt die Haut. Es kann auch verwendet werden, um Akne zu behandeln.

Saffron Gesichtsmaske Rezept:

Joghurt, Honig und Safranfäden in einer Schüssel mischen, um eine goldene Mischung zu erhalten.

Tragen Sie dann die Maske mit einem Make-up-Pinsel auf das saubere, trockene Gesicht auf. 15 bis 20 Minuten einwirken lassen, dann mit lauwarmem Wasser abwaschen und das Gesicht vorsichtig mit einem Handtuch abtrocknen.

Safran kommt der Haut zugute, da es viele Vitamine und Antioxidantien enthält, die der Haut zuträglich sind. Es ist entzündungshemmend und beruhigt die Haut. Es kann auch verwendet werden, um Akne zu behandeln.

Saffron Gesichtsmaske Rezept:

Joghurt, Honig und Safranfäden in einer Schüssel mischen, um eine goldene Mischung zu erhalten.

Tragen Sie dann die Maske mit einem Make-up-Pinsel auf das saubere, trockene Gesicht auf. 15 bis 20 Minuten einwirken lassen, dann mit lauwarmem Wasser abwaschen und das Gesicht vorsichtig mit einem Handtuch abtrocknen.